Masakan Khas Simalungun Dayok Nabinatur

Di Sumatra utara terdapat makanan khas yang sangat enak, salah satnya adalah Dayok Nabinatur. Jika di artikan Dayak (Ayam) Nabinatur (Memotong bagian tubuh ayam secara teratur) dan akan di sajikan dengan teratur berbentuk layaknya ayam hidup dan dimasak dengan bumbu dan  rempah-rempah asli Simalungun.

Dayok Nabinatur dulu dihidangkan hanya kalau ada acara-acara tertentu. Makanan ini memiliki filosofi agar kehidupan kita menjadi terarah. Dalam proses Dayok Nabinatur sering disebutkan kata-kata seperti, “Sai Andohar ma songon paratur ni Dayok Nabinatur on....” yang artinya semoga kita bisa menjadi orang yang lebih baik dan hidup sesuai dengan aturan yang ada.

Masakan ini adalah masakan yang sangat di sukai oleh orang Kab. Simalungun bahkan Bapak Bupati JR Saragih juga menyukainya.

Bahan – bahan / Bumbu :                         

1. Ayam kampong 1 kor ya (porsi sekeluarga)
2. Kulit batang daun salam
3. Kelapa paru 1 buah
4. Lengkuas biji
5. Jahe 1 biji
6. Serai 5 batang
7. Bawang merah 5 siung
8. Bawang putih 2 siung saja cukup
9. Daun salam
10. Lada secukupnya
11. Cabe merah
12. Santan

Cara membuatnya :

1. Siapkan ayam dan potong sesuai dengan bagian tubuh ayam
2. Ambil daging dan bagian ayam(untuk di cincang), sisihkan
3. Haluskan semua bumbu dan campur jadi satu.
4. Tumis bumbu yang sudah di haluskan, batang serai dan daun salam di masukan dan juga masukan daging ayam yang sudah di potong bagian bagian nya
5. Tunggu kurang dari 10 menit, kemudian masukan kelapa parut yang sudah di sangria. Biarkan selama 30 menit sampai ayamnya matang kemudian di angkat.

Setelah ayam matang, kemudian daging dan bagian-bagian ayam yang sudah d potong-potong di susun kembali di piring besar hingga  menyerupai bentuk asli dan siap untuk disajikan.

Inilah salah satu masakan adat Simalungun yang perlu di lestarikan oleh masyarakat agar tetap terjaga sampai generasi yang akan datang.